Yến sào từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và cao cấp, thường dùng để bồi bổ sức khỏe và làm quà biếu sang trọng dịp lễ Tết. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến khác nhau, thật giả lẫn lộn khiến người mua khó phân biệt. Bài viết dưới đây  Topquatang sẽ giúp bạn hiểu rõ yến sào cao cấp là gì và cách phân biệt yến thật giả chuẩn chuyên gia.

Yến sào cao cấp là gì?

Yến sào cao cấp là tổ yến được thu hoạch từ chim yến, có chất lượng sợi yến dày, sạch, ít tạp chất, hàm lượng dinh dưỡng cao và được xử lý thủ công, giữ nguyên cấu trúc sợi yến.

Yến sào cao cấp thường có các đặc điểm:

• Sợi yến dài, dày và dai
• Màu trắng ngà hoặc vàng nhạt tự nhiên
• Ít lông, ít tạp chất
• Khi ngâm nở gấp 3 – 5 lần
• Mùi tanh nhẹ tự nhiên của lòng trắng trứng
• Không bị nhão khi chưng

Yến cao cấp thường được dùng để:

• Bồi bổ sức khỏe
• Biếu tặng Tết
• Biếu đối tác, sếp, người lớn tuổi
• Phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy.

Cách phân loại yến đảo, yến nhà, yến tinh chế

Trên thị trường hiện nay, yến sào được chia thành 3 loại phổ biến:

Yến đảo: Yến đảo là tổ yến được khai thác từ các hang động tự nhiên ngoài đảo.

Đặc điểm:

• Sợi yến dày và cứng
• Màu vàng hoặc xám
• Nhiều khoáng chất
• Giá thành cao nhất
• Thường còn nhiều lông và tạp chất

Đây được xem là loại yến có giá trị cao nhất.

Yến nhà: Yến nhà là tổ yến từ chim yến nuôi trong nhà yến.

Đặc điểm:

• Sợi yến trắng hơn
• Ít tạp chất hơn yến đảo
• Giá mềm hơn
• Phổ biến nhất trên thị trường hiện nay
• Chất lượng tốt nếu nhà yến đạt chuẩn

Yến tinh chế: Yến tinh chế là tổ yến đã được làm sạch lông và tạp chất, sau đó ép khuôn lại thành tổ.

Đặc điểm:

• Sạch, tiện sử dụng
• Hình dạng đẹp
• Giá thấp hơn yến thô

Có thể bị pha trộn nếu mua nơi không uy tín.

Cách nhận biết yến thật giả cho người mới

Dưới đây là cách phân biệt yến thật giả chuẩn theo kinh nghiệm của người trong ngành:

Ngâm nước:

• Yến thật: ngâm 20–30 phút nở to, sợi vẫn nguyên, nước trong
• Yến giả: ngâm bị nhão, tan, nước đục

Mùi:

• Yến thật: mùi tanh nhẹ giống lòng trắng trứng
• Yến giả: mùi hóa chất, mùi hắc hoặc không mùi

Sợi yến:

• Yến thật: sợi không đều, có sợi to sợi nhỏ
• Yến giả: sợi đều, đẹp bất thường

Khi chưng:

• Yến thật: sợi dai, không tan
• Yến giả: tan, nhão hoặc đặc như gel

Đốt thử:

• Yến thật: cháy mùi giống tóc cháy
• Yến giả: cháy có mùi nhựa.

Vì sao nên chọn yến làm quà Tết?

Yến sào là một trong những món quà Tết cao cấp và ý nghĩa nhất hiện nay vì:

Ý nghĩa:

• Tượng trưng cho sức khỏe
• Thể hiện sự sang trọng
• Quà biếu cao cấp
• Phù hợp biếu sếp, đối tác, bố mẹ, người lớn tuổi

Giá trị dinh dưỡng: Yến sào chứa

• Protein
• 18 loại axit amin
• Canxi
• Sắt
• Kẽm
• Collagen tự nhiên

Giá trị về sức khỏe:

• Tăng sức đề kháng
• Làm đẹp da
• Tốt cho người già
• Tốt cho phụ nữ mang thai
• Hồi phục sức khỏe

Vì vậy, yến sào thường được chọn làm quà biếu Tết rất nhiều trong những năm gần đây.